Description
Des cookies moelleux à la citrouille et au beurre noisette, riches en épices et agrémentés d’un glaçage délicat. Parfaits pour l’automne, ces biscuits maison sont simples à préparer, gourmands, et raviront toute la famille lors du goûter.
Ingredients
110 g beurre
120 g sucre roux
50 g sucre blanc
1 œuf
100 g purée de citrouille
1 c. à café extrait de vanille
180 g farine
80 g flocons d’avoine
1 c. à café levure chimique
1/2 c. à café bicarbonate de soude
1/2 c. à café sel
1 c. à café cannelle moulue
1/4 c. à café muscade moulue
80 g pépites de chocolat ou noix (optionnel)
60 g sucre glace
1 à 2 c. à soupe lait
Instructions
1. Faire fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et dégage une odeur de noisette. Laisser tiédir.
2. Mélanger les sucres, le beurre noisette, l’œuf, la purée de citrouille et la vanille dans un grand saladier.
3. Ajouter la farine, les flocons d’avoine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade. Mélanger rapidement. Incorporer les pépites de chocolat ou noix si désiré.
4. Déposer des tas de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson. Cuire à 180°C (chaleur tournante) pendant 10 à 12 minutes.
5. Laisser refroidir, puis glacer avec le mélange sucre glace et lait.
Notes
Surveillez bien la cuisson du beurre pour obtenir une saveur noisette sans le brûler.
Ne surcuisez pas les cookies pour qu’ils restent bien moelleux.
Adaptez les épices selon vos envies : un peu de gingembre ou de clou de girofle fonctionne très bien.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10-12 minutes
- Category: Goûter, dessert
- Method: Four
- Cuisine: Automne, américain
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 120
- Sugar: 9
- Sodium: 95
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 15
Keywords: cookies citrouille, beurre noisette, automne, moelleux