Description
Cette confiture d’oignons caramélisés est une recette facile et savoureuse, idéale pour accompagner fromage, foie gras, burger maison ou viande rôtie. Préparée avec des oignons fondants, du sucre roux et du vinaigre balsamique, elle offre une texture confite, brillante et riche en goût. Parfaite pour un apéritif chic, une tartine gourmande ou un condiment maison plein de caractère.
Ingredients
1 kg oignons jaunes
30 g beurre
1 c. à soupe huile d’olive
80 g sucre roux
100 ml vinaigre balsamique
120 ml eau
2 branches thym frais
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir
Instructions
1. Éplucher les oignons puis les émincer finement.
2. Faire chauffer le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
3. Ajouter les oignons et le sel, puis cuire doucement pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
4. Incorporer le sucre roux et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser.
5. Verser le vinaigre balsamique, ajouter l’eau et le thym frais.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant souvent, jusqu’à obtenir une texture épaisse et confite.
7. Retirer le thym, ajouter le poivre noir, goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
8. Transférer dans un bocal propre, laisser tiédir puis conserver au réfrigérateur.
Notes
Le secret d’une confiture d’oignons caramélisés réussie est de garder un feu doux du début à la fin pour laisser les oignons fondre lentement sans brûler ni devenir amers.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Condiment
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 95
- Sugar: 11 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 8 mg
Keywords: confiture d’oignons caramélisés, oignons confits, condiment maison, accompagnement fromage, recette apéritif