Description
Une confiture de pommes au caramel facile à réaliser, avec des pommes fondantes, un caramel onctueux, et une touche de vanille. Parfaite pour les tartines, crêpes ou à offrir en pot maison. Recette automnale réconfortante.
Ingredients
1. 1,5 kg pommes (golden, reinette ou canada) 2. 500 g sucre 3. 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille 4. 1/2 citron (jus) 5. 100 g beurre demi-sel 6. 100 ml eau
Instructions
1. Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Dans une grande casserole, réalisez un caramel à sec en faisant fondre le sucre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez le beurre, puis l’eau chaude (attention aux éclaboussures), et remuez jusqu’à ce que le caramel soit bien lisse. Ajoutez les pommes et la vanille. Faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. Mixez légèrement si vous souhaitez une texture plus lisse. Mettez en pots stérilisés, fermez et retournez jusqu’au refroidissement.
Notes
1. Utilisez des pommes bien mûres pour une saveur plus intense. 2. Ne touchez pas au sucre pendant la formation du caramel pour éviter la cristallisation. 3. Remplissez les pots immédiatement après cuisson pour garantir une bonne conservation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Confitures & tartinades
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 20 g
- Calories: 65
- Sugar: 15
- Sodium: 10
- Fat: 2
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 0.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 0.5
- Protein: 0
- Cholesterol: 5
Keywords: confiture de pommes, caramel, pommes d’automne