Description
Colcannon traditionnel irlandais à base de pommes de terre, chou vert et beurre. Une purée onctueuse, réconfortante et facile, parfaite en accompagnement ou en plat simple.
Ingredients
1 kg pommes de terre à chair farineuse
400 g chou vert frisé
4 oignons nouveaux ou 1 poireau
60 g beurre doux
120 ml lait entier
sel
poivre du moulin
Instructions
1. Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les cuire dans une eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Émincer le chou et les oignons. Blanchir le chou 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante puis bien égoutter.
3. Faire revenir les oignons dans la moitié du beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4. Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée.
5. Ajouter le lait chaud, le reste du beurre, le chou et les oignons.
6. Mélanger délicatement, saler, poivrer et servir bien chaud avec une noisette de beurre.
Notes
Utilisez des pommes de terre farineuses pour une texture bien lisse.
Ajoutez le lait chaud pour éviter de refroidir la purée.
Servez immédiatement pour profiter du moelleux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Irlandaise
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 180
- Sugar: 3
- Sodium: 210
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 4
- Cholesterol: 15
Keywords: colcannon, purée irlandaise, pommes de terre, chou, recette traditionnelle