1. Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper le poivron rouge en petits dés.

2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.

3. Faire revenir l’oignon et le poivron pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

4. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes en remuant.

5. Incorporer le bœuf haché et le faire cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

6. Ajouter le paprika, le cumin, le piment en poudre, l’origan, le sel et le poivre, puis mélanger 1 minute.

7. Verser les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf et le sucre brun.

8. Ajouter les haricots rouges égouttés et bien mélanger.

9. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes en remuant de temps en temps.

10. Ajuster l’assaisonnement et servir bien chaud.