1. Préchauffez le four à 160°C et chemisez un moule à charnière de 20 à 22 cm avec du papier cuisson.

2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, puis incorporez 100 g de sucre en poudre.

3. Ajoutez 2 œufs, la farine et le cacao en poudre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Versez cette préparation dans le moule et lissez la surface.

5. Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec 80 g de sucre en poudre.

6. Ajoutez la crème fraîche épaisse, l’extrait de vanille et 1 œuf, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse.

7. Incorporez 120 g de morceaux de Snickers dans l’appareil à cheesecake.

8. Versez la garniture sur la base chocolatée et enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblotant.

9. Laissez refroidir dans le four entrouvert pendant 15 minutes, puis laissez revenir à température ambiante avant de placer au frais pendant au moins 6 heures.

10. Montez la crème liquide entière avec le sucre glace, le fixateur pour chantilly et le colorant rose jusqu’à obtenir une chantilly souple et ferme.

11. Étalez ou pochez la chantilly rose sur le cheesecake bien froid.

12. Décorez avec le reste de Snickers et les M&Ms, puis réservez au frais jusqu’au service.