Description
Cheesecake New-Yorkais traditionnel, onctueux et crémeux, à la base croustillante et au délicat parfum de vanille. Parfait pour toutes les occasions, facile à réaliser et encore meilleur préparé la veille.
Ingredients
200 g biscuits type spéculoos ou petits-beurres
80 g beurre fondu
600 g fromage frais (type Philadelphia)
150 g sucre en poudre
3 œufs
200 g crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe farine
1 cuillère à café extrait de vanille
1 zeste de citron (facultatif)
Instructions
1. Mixez les biscuits en poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Tapissez le fond d’un moule à charnière (24 cm) et réservez au réfrigérateur.
2. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre. Incorporez les œufs un à un, puis la crème fraîche, la farine, la vanille et le zeste de citron. Mélangez sans trop battre.
3. Versez la garniture sur la base biscuitée. Lissez la surface.
4. Enfournez à 150°C (chaleur tournante) pour 50 à 60 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
5. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
6. Démoulez délicatement. Décorez selon vos envies : caramel, fruits frais, zestes, ou nature. Servez bien frais.
Notes
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une texture lisse.
Ne battez pas trop la garniture pour éviter les fissures.
Tapissez le moule de papier cuisson pour un démoulage facile.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 à 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part sur 10
- Calories: 340
- Sugar: 18
- Sodium: 230
- Fat: 23
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.4
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 0.4
- Protein: 7
- Cholesterol: 105
Keywords: cheesecake, new-york, vanille, facile, dessert