Description
Un plat complet, savoureux et coloré, prêt en 30 minutes, préparé dans une seule poêle. Cette casserole de riz mexicaine est parfaite pour les soirs de semaine et facile à personnaliser.
Ingredients
200 g riz long grain cru
300 g bœuf haché
1 oignon haché
1 poivron rouge coupé en dés
400 g tomates concassées
150 g maïs égoutté
250 g haricots rouges rincés et égouttés
500 ml bouillon de légumes ou de bœuf
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika fumé
0.5 cuillère à café piment en poudre (optionnel)
sel
poivre
100 g fromage râpé (cheddar ou emmental)
coriandre fraîche pour servir (optionnel)
Instructions
1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le poivron pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre.
3. Ajoutez le riz cru, les tomates concassées, le maïs, les haricots rouges et le bouillon. Mélangez bien le tout.
4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Remuez à mi-cuisson pour éviter que ça accroche.
5. Retirez du feu, parsemez de fromage râpé et couvrez 2 minutes pour le laisser fondre. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
– Utilisez un riz long grain pour éviter une texture collante.
– Remplacez le bœuf par des lentilles pour une version végétarienne.
– Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des petits pois pour plus de couleur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part sur 4
- Calories: 560
- Sugar: 6
- Sodium: 680
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 8
- Protein: 30
- Cholesterol: 65
Keywords: riz, une poêle, rapide, mexicain, facile, casserole