1. Préchauffez le four à 170°C et chemisez un moule carré de papier cuisson.

2. Faites fondre 120 g de chocolat noir avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse.

3. Ajoutez 120 g de sucre, puis incorporez 2 œufs un par un.

4. Ajoutez la farine et le cacao en poudre, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

5. Versez la pâte brownie dans le fond du moule et lissez la surface.

6. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec la crème fraîche épaisse, le sucre glace, l’extrait de vanille et le dernier œuf.

7. Versez délicatement la préparation cheesecake sur la base brownie.

8. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblotant.

9. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

10. Chauffez la crème liquide, puis versez-la sur les 80 g de chocolat noir restants pour réaliser la sauce chocolat chaud.

11. Servez chaque part avec la sauce chocolat chaud, un filet de caramel, de la chantilly, des éclats de brownie et une cerise confite.