Description
Brioche moelleuse garnie de myrtilles fondantes et relevée d’une pointe de cannelle, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Une douceur maison pleine de réconfort.
Ingredients
400 g farine
60 g sucre
1 sachet levure boulangère sèche (7 g)
2 œufs
180 ml lait tiède
80 g beurre mou
1/2 c. à café sel
1 c. à café cannelle en poudre
150 g myrtilles (fraîches ou surgelées)
Instructions
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure.
2. Ajoutez les œufs et le lait tiède. Pétrissez pendant 5 à 8 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple. Incorporez le beurre en morceaux et continuez à pétrir encore 5 minutes.
3. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Dégazez la pâte, puis étalez-la en un grand rectangle. Répartissez les myrtilles sur toute la surface.
5. Roulez la pâte en boudin et placez-la dans un moule à cake beurré ou chemisé. Laissez lever encore 30 à 45 minutes.
6. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la brioche pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Utilisez du lait tiède, pas chaud, pour bien activer la levure.
Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.
Pour une belle finition, saupoudrez de sucre perlé avant d’enfourner.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Pâtisserie au four
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 260
- Sugar: 10
- Sodium: 190
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 60
Keywords: brioche maison, myrtilles, cannelle, goûter, petit déjeuner