Description
Brioche au miel classique, moelleuse et parfumée, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Facile à préparer, sa mie filante et sa douceur de miel séduiront petits et grands.
Ingredients
500 g farine de blé T45 ou T55
20 g levure boulangère fraîche (ou 7 g levure sèche)
3 œufs
120 ml lait tiède
80 g miel liquide
100 g beurre doux ramolli
1 c. à café sel
1 c. à soupe sucre
Un peu de lait pour la dorure
Un peu de miel et de sucre glace pour le glaçage (facultatif)
Instructions
1. Dans un grand saladier ou le bol du robot, mélangez la farine, la levure émiettée, le sucre et le sel.
2. Ajoutez les œufs, le lait tiède et le miel. Pétrissez 10 à 15 minutes jusqu’à une pâte lisse et élastique.
3. Incorporez le beurre ramolli en plusieurs fois, puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
4. Couvrez d’un torchon propre, laissez lever dans un endroit tiède 1h30 à 2h (la pâte doit doubler de volume).
5. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez-la en parts égales, façonnez, disposez dans un moule beurré ou sur plaque.
6. Couvrez à nouveau, laissez lever 45 min à 1h.
7. Préchauffez le four à 170°C. Badigeonnez la brioche de lait.
8. Enfournez 25 à 30 min jusqu’à belle coloration.
9. À la sortie du four, nappez de miel et saupoudrez de sucre glace si souhaité.
10. Laissez tiédir avant de déguster.
Notes
Utilisez un miel doux pour ne pas masquer la saveur de la brioche.
Laissez bien lever la pâte à chaque étape pour une mie légère.
Travaillez la pâte longuement pour garantir une texture filante et aérée.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes
- Category: Viennoiserie
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (60g)
- Calories: 205
- Sugar: 8
- Sodium: 170
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 45
Keywords: brioche, miel, viennoiserie, petit-déjeuner, fait maison