1. Préparez une grande plaque recouverte de papier cuisson et versez les bretzels dans un grand saladier.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais sur feu moyen.

3. Ajoutez la cassonade et le sirop de maïs, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le caramel soit brillant et légèrement épaissi.

5. Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude, puis mélangez rapidement.

6. Versez immédiatement le caramel sur les bretzels et mélangez délicatement pour bien les enrober.

7. Étalez les bretzels sur la plaque en une couche assez régulière.

8. Faites fondre le chocolat au lait doucement, puis versez-le sur les bretzels caramélisés.

9. Parsemez de fleur de sel et laissez refroidir complètement jusqu’à ce que l’enrobage soit figé.

10. Cassez les morceaux si nécessaire, puis servez ou conservez dans une boîte hermétique.