Description
Ces boulettes de viande à tomber amoureuses sont ultra fondantes, baignées dans une sauce tomate maison parfumée. Un plat convivial, simple et généreux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer à l’avance et personnalisable selon vos envies.
Ingredients
500 g bœuf haché
1 œuf
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail émincées
60 g chapelure
50 ml lait
2 c. à soupe persil frais ciselé
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre
1 c. à café paprika doux
2 c. à soupe huile d’olive
400 g tomates concassées (1 boîte)
1 c. à soupe concentré de tomate
1 oignon émincé (pour la sauce)
2 gousses d’ail hachées (pour la sauce)
1 feuille de laurier
1 c. à café sucre
1 c. à café origan
sel, poivre
Instructions
1. Dans un saladier, mélangez le bœuf, l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, le lait, le persil, le sel, le poivre et le paprika.
2. Façonnez des boulettes de la taille d’une noix.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et dorez les boulettes sur toutes les faces, puis réservez.
4. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail de la sauce.
5. Ajoutez les tomates concassées, le concentré, le laurier, le sucre, l’origan, sel et poivre.
6. Laissez mijoter 15 minutes.
7. Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
8. Retirez la feuille de laurier, servez chaud avec la garniture de votre choix.
Notes
Conseils :
1. Travaillez la viande délicatement pour garder les boulettes tendres.
2. Trempez la chapelure dans le lait avant de l’incorporer.
3. Adaptez les herbes selon la saison : basilic, coriandre, origan.
Conservation : jusqu’à 3 jours au frais dans leur sauce, ou 2 mois au congélateur. Réchauffez doucement à couvert.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 1 boulette (sur 20) : 85 kcal, 6,5g protéines, 3g glucides, 5g lipides.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle, mijotage
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 boulette
- Calories: 85
- Sugar: 1.2
- Sodium: 210
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1.7
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 0.5
- Protein: 6.5
- Cholesterol: 23
Keywords: boulettes, viande, sauce tomate, maison, fondant, convivial