Description
Ces boulettes de viande à l’italienne sont tendres, juteuses et mijotées dans une sauce tomate parfumée. Un plat réconfortant, parfait avec des pâtes ou du pain frais.
Ingredients
500 g viande hachée (bœuf ou bœuf/veau) 1 œuf 50 g chapelure 40 g parmesan râpé 2 cuillères à soupe lait 1 gousse d’ail hachée 2 cuillères à soupe persil frais haché 1/2 cuillère à café sel 1/4 cuillère à café poivre 400 g tomates concassées 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe huile d’olive 1 cuillère à café origan séché Quelques feuilles basilic frais (facultatif) Sel et poivre
Instructions
1. Mélanger la viande, l’œuf, la chapelure, le lait, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Former des boulettes. Faire dorer les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile. Réserver. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates, l’origan, le sel et le poivre. Mijoter 10 minutes. Ajouter les boulettes dans la sauce et cuire à feu doux 20 à 25 minutes. Ajouter le basilic en fin de cuisson. Servir chaud avec des pâtes, du riz ou du pain.
Notes
1. Ne pas trop mélanger la viande pour garder les boulettes tendres. 2. Ajouter de la ricotta pour plus de moelleux. 3. Servir avec des pâtes fraîches pour un plat encore plus savoureux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle puis mijotée
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 28
- Cholesterol: 95
Keywords: boulettes, viande, sauce tomate, cuisine italienne, plat familial