Description
Des bouchées de steak fondantes, sautées avec du beurre, parfumées à l’ail puis enrobées de parmesan râpé et de persil frais. Cette recette rapide et savoureuse est idéale pour un repas convivial ou un apéritif gourmand. Facile à réaliser, elle met à l’honneur le goût authentique du bœuf sublimé par l’ail et le fromage.
Ingredients
500 g steak de bœuf (rumsteck ou bavette, coupé en cubes)
3 cuillères à soupe beurre
4 gousses d’ail émincées
40 g parmesan râpé
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe persil frais haché
sel et poivre
Instructions
1. Couper le steak en cubes de taille égale. Saler et poivrer généreusement.
2. Chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle sur feu vif. Dorer les cubes de steak sur toutes les faces (2 à 3 min pour une cuisson saignante). Réserver la viande.
3. Baisser le feu, ajouter le reste du beurre et l’ail émincé. Faire revenir quelques instants jusqu’à ce que l’ail soit doré.
4. Remettre la viande dans la poêle, bien mélanger pour l’enrober d’ail et de beurre. Saupoudrer de parmesan, laisser fondre quelques secondes. Parsemer de persil et servir aussitôt.
Notes
Prendre une viande de bonne qualité pour garantir des bouchées tendres.
Adapter la cuisson selon votre préférence (saignant ou à point).
Servir immédiatement pour garder le parmesan bien fondant.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 5-7 min
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 330
- Sugar: 0.5
- Sodium: 420
- Fat: 25
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 0
- Protein: 23
- Cholesterol: 90
Keywords: steak, ail, parmesan, bouchées, viande