1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Mélanger les cerises avec la fécule de maïs, le jus de citron et 20 g de sucre.

3. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec le reste du sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Dérouler la pâte feuilletée et la découper en 8 carrés ou cercles selon le moule utilisé.

5. Placer les morceaux de pâte dans un moule à muffins légèrement beurré pour former de petites coupes.

6. Ajouter au centre de chaque fond de pâte une cuillère de préparation au fromage à la crème.

7. Répartir les cerises sur le dessus de manière uniforme.

8. Battre l’oeuf puis badigeonner légèrement les bords de pâte.

9. Enfourner pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

10. Laisser tiédir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace si désiré.