Description
Un bol végétarien complet, savoureux et nourrissant, à base de chou-fleur rôti façon shawarma, pois chiches croustillants, sauce tahini citronnée et légumes frais. Idéal pour un repas sain, coloré et facile à préparer en avance.
Ingredients
1 gros chou-fleur coupé en fleurettes
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café paprika fumé
0.5 c. à café cumin moulu
0.5 c. à café coriandre moulue
0.25 c. à café cannelle
Sel et poivre
400 g pois chiches cuits (1 boîte)
1 c. à soupe huile d’olive
0.5 c. à café paprika
0.5 c. à café cumin
Sel
2 c. à soupe tahini
1 c. à soupe jus de citron
1 c. à soupe eau (ajustable)
1 gousse d’ail râpée
Sel
150 g quinoa cuit
Quelques feuilles de salade
Légumes frais au choix (concombre, tomates cerise, carottes, radis)
Herbes fraîches (menthe, coriandre, persil)
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger le chou-fleur avec l’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque et rôtir 25 à 30 minutes.
3. Mélanger les pois chiches avec l’huile, les épices et le sel. Rôtir sur une autre plaque pendant 20 à 25 minutes.
4. Mélanger le tahini, le jus de citron, l’eau, l’ail et le sel pour obtenir une sauce crémeuse. Ajuster la consistance si besoin.
5. Dans chaque bol, répartir le quinoa, la salade, les légumes frais, le chou-fleur rôti et les pois chiches.
6. Napper de sauce tahini et garnir d’herbes fraîches.
Notes
Étalez bien les légumes sur les plaques pour une cuisson homogène.
Préparez les éléments séparément à l’avance pour assembler rapidement les bols.
Ajustez les épices selon vos goûts ou pour les enfants.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat complet
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Végétarienne, Moyen-Orient
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 420
- Sugar: 4
- Sodium: 310
- Fat: 24
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 9
- Protein: 14
- Cholesterol: 0
Keywords: shawarma chou-fleur, bol végétarien, recette saine, cuisine orientale