Description
Ce boeuf Stroganoff rapide à la mijoteuse offre une viande ultra fondante dans une sauce crémeuse aux champignons, relevée d’une touche de Worcestershire et de crème épaisse. Idéal pour les repas familiaux sans stress, il mijote lentement pour révéler toutes ses saveurs. Servi sur des nouilles aux œufs, c’est un vrai plat réconfortant et convivial.
Ingredients
800 g boeuf à braiser (paleron, macreuse), coupé en morceaux
250 g champignons de Paris frais
1 gros oignon
2 gousses d’ail
40 cl bouillon de boeuf
20 cl crème épaisse
2 cuillères à soupe concentré de tomate
2 cuillères à soupe farine
2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe huile
Sel, poivre
Persil frais (pour servir)
400 g nouilles aux œufs (pour l’accompagnement)
Instructions
1. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile. Ajouter les morceaux de boeuf et faire dorer de chaque côté.
2. Ajouter la farine, bien mélanger, puis incorporer les champignons émincés, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le bouillon, sel et poivre.
3. Transvaser dans la mijoteuse. Cuire à basse température 6 à 7 heures, ou 3 à 4 heures à température élevée, jusqu’à viande fondante.
4. Ajouter la crème épaisse en fin de cuisson, mélanger et laisser réchauffer 10 minutes.
5. Servir chaud sur un lit de nouilles aux œufs, parsemé de persil frais.
Notes
Bien dorer la viande pour une saveur intense.
Ajouter la crème seulement en fin de cuisson pour une sauce onctueuse.
Utiliser un bouillon de qualité pour une sauce encore meilleure.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 6 heures (basse) ou 3 heures (haute)
- Category: Plat mijoté
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Russe
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 4
- Sodium: 650
- Fat: 23
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 34
- Cholesterol: 105
Keywords: boeuf stroganoff, mijoteuse, plat familial, sauce crémeuse, champignons, recette rapide