1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri et l’ail, puis laissez revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

2. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez. Incorporez ensuite la farine et remuez pendant 1 à 2 minutes.

3. Versez progressivement le bouillon de fruits de mer en fouettant. Ajoutez le paprika, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

4. Retirez la feuille de laurier puis mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse. Reversez dans la casserole si besoin.

5. Ajoutez la crème liquide et mélangez à feu doux. Incorporez les crevettes et laissez cuire 3 à 4 minutes.

6. Ajoutez la chair de crabe et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu doux, sans faire bouillir fortement.

7. Terminez avec le jus de citron, ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud avec le persil frais.