1. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

2. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille, le zeste de 2 citrons verts et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

3. Incorporer la farine de blé, la fécule de maïs et le sel, puis mélanger juste assez pour former une pâte.

4. Former un disque, envelopper la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5. Préchauffer le four à 180°C et étaler la pâte sur un plan légèrement fariné.

6. Découper des biscuits ronds et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7. Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

8. Laisser refroidir complètement.

9. Mélanger le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert pour obtenir un glaçage lisse.

10. Glacer les biscuits puis décorer avec un peu de zeste de citron vert.