Description
Ces biscuits craquelés au sirop d’érable et au sucre brun sont moelleux à cœur, légèrement croustillants sur les bords et riches en saveurs caramélisées. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour Noël, un goûter maison ou une pause café gourmande. Leur belle surface poudrée de sucre glace leur donne une finition élégante et irrésistible.
Ingredients
2 tasses farine tout usage
1 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café sel
1/2 tasse beurre doux ramolli
3/4 tasse sucre brun
1 gros œuf
1/3 tasse sirop d’érable pur
1 cuillère à café extrait de vanille
1/4 tasse sucre semoule
1/2 tasse sucre glace
Instructions
1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un autre saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
3. Ajouter l’œuf, le sirop d’érable et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à consistance homogène.
4. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.
5. Couvrir la pâte et la réfrigérer pendant 1 heure.
6. Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Former des boules de pâte, les rouler d’abord dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.
8. Déposer les boules sur la plaque en les espaçant.
9. Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement tendre.
10. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille.
Notes
Pour obtenir de belles craquelures blanches bien visibles, il est important de refroidir la pâte et d’enrober généreusement chaque boule de sucre glace juste avant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits et petits desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Pâtisserie maison
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 158
- Sugar: 11 g
- Sodium: 78 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 0.4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 19 mg
Keywords: biscuits craquelés, biscuits au sirop d’érable, biscuits au sucre brun, biscuits de Noël, biscuits moelleux, dessert maison