Description
Barres de cheesecake au citron ultra fondantes, posées sur une base croquante de biscuits, parfumées au citron frais avec une touche de vanille. Un dessert simple, élégant, parfait à préparer la veille pour un moment de fraîcheur sucrée.
Ingredients
200 g biscuits type petits-beurre ou sablés
90 g beurre fondu
500 g fromage frais (type Philadelphia)
120 g sucre
2 gros œufs
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe fécule de maïs
Le jus de 2 citrons jaunes
Le zeste d’1 citron non traité
1 c. à café extrait de vanille
Instructions
1. Réduire les biscuits en miettes et les mélanger avec le beurre fondu.
2. Tasser la préparation dans un moule carré chemisé et précuire 10 min à 170°C.
3. Fouetter le fromage frais et le sucre jusqu’à consistance lisse.
4. Ajouter les œufs un à un, puis le jaune, la fécule, le jus et zeste de citron, et la vanille.
5. Verser sur la base refroidie.
6. Cuire à 150°C pendant 35 à 40 minutes.
7. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 4 heures.
8. Démouler et découper en carrés réguliers.
9. Saupoudrer de sucre glace ou zeste de citron avant de servir si souhaité.
Notes
Utilisez des citrons frais pour une meilleure saveur.
Ne surbattez pas la crème pour éviter les bulles d’air.
Réfrigérez longuement pour un découpage net et propre.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Pâtisserie maison
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 260
- Sugar: 14
- Sodium: 160
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 0.5
- Protein: 5
- Cholesterol: 85
Keywords: cheesecake citron, barres citronnées, dessert frais, pâtisserie facile