Description
Barres Croquantes aux Fraises : un dessert aux fraises facile et gourmand avec base sablée, couche crémeuse au fromage frais, garniture fruitée maison et crumble doré. Cette recette de barres dessert est parfaite pour un goûter, un brunch sucré ou un buffet. Elle se prépare à l’avance, se découpe facilement et offre une texture fondante, fraîche et croustillante à la fois.
Ingredients
200 g biscuits sablés écrasés
90 g beurre fondu
300 g fromage frais
100 g sucre glace
1 œuf
1 c. à café extrait de vanille
300 g fraises fraîches coupées en morceaux
80 g sucre en poudre
1 c. à soupe jus de citron
1 c. à soupe fécule de maïs
80 g farine
60 g cassonade
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 175°C et chemisez un moule carré de papier cuisson.
2. Mélangez les biscuits sablés écrasés avec 60 g de beurre fondu, puis tassez le mélange dans le fond du moule.
3. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse.
4. Étalez cette préparation sur la base en une couche uniforme.
5. Faites chauffer les fraises avec le sucre en poudre, le jus de citron et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une compotée épaisse.
6. Laissez tiédir légèrement, puis répartissez la préparation aux fraises sur la couche crémeuse.
7. Mélangez la farine, la cassonade, le sel et les 30 g de beurre fondu restants pour former un crumble.
8. Parsemez le crumble sur le dessus.
9. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
10. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de découper en carrés.
Notes
Laissez les barres refroidir complètement puis reposer au réfrigérateur avant la découpe : c’est indispensable pour obtenir des couches nettes et une texture parfaite.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 320
- Sugar: 24 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 55 mg
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