1. Préchauffez le four à 175 °C et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.

2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, puis laissez tiédir quelques minutes.

3. Fouettez 2 œufs avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.

4. Ajoutez la farine, le cacao en poudre et le sel, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.

5. Réservez environ 120 g de pâte au chocolat pour le dessus, puis versez le reste dans le moule.

6. Dans un autre saladier, mélangez le fromage à la crème avec le sucre fin et le dernier œuf jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.

7. Étalez délicatement la couche cheesecake sur la base chocolatée.

8. Déposez la pâte au chocolat réservée en petites cuillerées sur le dessus, puis réalisez un léger marbrage.

9. Parsemez de pépites de chocolat si désiré.

10. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblant.

11. Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de découper en barres.