Description
Plat familial et généreux, les ailes de dinde nappées de sauce sont mijotées avec oignons, herbes et vin blanc pour un résultat ultra fondant et savoureux. Idéal pour les repas conviviaux ou les grandes tablées, ce classique maison se prépare à l’avance et séduit petits et grands par sa sauce parfumée.
Ingredients
1,5 kg ailes de dinde
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe farine
60 cl bouillon de volaille
20 cl vin blanc sec
3 branches thym
2 branches romarin
2 feuilles laurier
1 cuillère à soupe concentré de tomate
1 cuillère à soupe moutarde
sel
poivre
Instructions
1. Salez, poivrez les ailes de dinde. Faites-les dorer dans une grande cocotte avec l’huile d’olive sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez.
2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux blond.
3. Versez le vin blanc, grattez les sucs, puis ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, la moutarde, le thym, le romarin et le laurier. Portez à ébullition.
4. Remettez les ailes de dinde dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Retournez les ailes à mi-cuisson pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.
5. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud, nappé de sauce.
Notes
Faites bien dorer les ailes pour un maximum de goût.
Utilisez un bouillon maison pour plus de richesse.
Ajoutez un peu d’eau si la sauce réduit trop pendant la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1h30
- Category: Plat mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340
- Sugar: 3
- Sodium: 500
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 37
- Cholesterol: 120
Keywords: ailes de dinde, sauce, plat mijoté, familial, oignons, herbes, vin blanc